文/《物流搬運(yùn)機(jī)器人》雜志社 黃滿婷
從4月初瑞幸咖啡自曝“造假22億”至今，官方的姿態(tài)已經(jīng)從“元?dú)鉂M滿”到“非常羞愧”，這家首個(gè)在咖啡行業(yè)應(yīng)用無人車配送產(chǎn)品的新零售模式企業(yè)，還沒等將“人工智能”捂熱，就已人走茶涼，滿目瘡痍。
瑞幸咖啡的無人配送啟程
“人工智能”與“全自動(dòng)化”是瑞幸咖啡切入市場的主要路線與目標(biāo)，為了得到客戶的青睞，瑞幸咖啡的終端零售高度依賴專業(yè)配送，并一度大力宣傳智能配送服務(wù)。早在18年6月，瑞幸咖啡就已經(jīng)初初嘗試帶著“真機(jī)小黃馬”無人車出現(xiàn)在北工大校園，完成了一場首次無人車配送咖啡的場景實(shí)驗(yàn)。接到用戶訂單后，店員迅速完成咖啡制作并將咖啡放到無人配送車貨倉，點(diǎn)擊手機(jī)APP“出發(fā)”按鈕，無人配送車開啟配送行程，將咖啡送達(dá)用戶指定地點(diǎn)。搭載新鮮咖啡的“真機(jī)小黃馬”通過精準(zhǔn)的探測、定位以及導(dǎo)航，順利將產(chǎn)品送至客戶手中，這被業(yè)界稱為咖啡新零售的一次升級定義。
如此充滿未來感的咖啡零售場景，迅速把瑞幸咖啡推向國內(nèi)風(fēng)口浪尖，而其中使用的 “真機(jī)小黃馬”配送機(jī)器人是助力瑞幸咖啡配送服務(wù)升級的重要成員。據(jù)悉，它來自于真機(jī)科技，一家實(shí)現(xiàn)L4級別的無人配送場景的配送機(jī)器人企業(yè)，其導(dǎo)航技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)從戶外到戶內(nèi)的無縫切換。
瑞幸似乎要將自己的配送服務(wù)帶到科技時(shí)代的前沿，而之所以積極拓展無人配送車服務(wù)，有四個(gè)重要原因：
其一是瑞幸本身無意構(gòu)建大空間消費(fèi)，也不是重線上多品類購物平臺(tái)，而是重多個(gè)（小而美）門店銷售的新零售公司，因此無限場景是瑞幸咖啡的目標(biāo)與追求；
其二是瑞幸咖啡的訂單主要來源是其瑞幸自己的小程序和App，瑞幸將其視為其終端服務(wù)的加分項(xiàng)，以便于培養(yǎng)起首次下單用戶對瑞幸的品牌好感，促進(jìn)用戶復(fù)購；
其三是咖啡在路途顛簸之中容易潑灑，還要保證咖啡口感，因而對配送上有嚴(yán)格要求，而使用無人配送車能在“最后一公里”做好服務(wù)品控更為省心；
其四是來自于無接觸式公共環(huán)境衛(wèi)生的用戶角度體驗(yàn)，以及智慧城市概念的不斷深入，在瑞幸看來，他們在做的是一個(gè)通往未來的項(xiàng)目。
瑞幸咖啡的智慧配送攻略
除了聯(lián)合真機(jī)科技，在咖啡外賣中引入無人車“真機(jī)小黃馬”外，瑞幸咖啡還在2018世界機(jī)器人大會(huì)上攜手獵豹移動(dòng)打造全球首款由機(jī)器人調(diào)制的一杯拿鐵。機(jī)器人通過機(jī)械臂，復(fù)制瑞幸咖啡WBC冠軍大師的動(dòng)作，精準(zhǔn)控制時(shí)間和角度，從磨豆、沖泡、打奶沫到鮮奶油拉花，整個(gè)過程一氣呵成，完全不需要人工干預(yù)。此外，瑞幸也曾嘗試過將無人機(jī)加入咖啡配送。瑞幸咖啡自此一鼓作氣在AI領(lǐng)域進(jìn)行大力探索，更是與騰訊達(dá)成戰(zhàn)略合作，升級現(xiàn)有的智能派單、智能訂貨、智能品控和智能營銷等模塊組建的“智慧運(yùn)營系統(tǒng)”。
與傳統(tǒng)咖啡品牌不同，瑞幸咖啡通過互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)重構(gòu)咖啡交易基礎(chǔ)設(shè)施，踐行“無限場景（Any Moment）”的品牌戰(zhàn)略，通過開設(shè)不同類型的門店來滿足用戶多元化的場景需求。僅僅一年下來，瑞幸積累了1200+多萬客戶，出售了8000+萬杯咖啡，迅速成長為國內(nèi)第二大連鎖咖啡品牌。
可以說，瑞幸咖啡的機(jī)器、數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)構(gòu)成的體系，從技術(shù)層面講成功地讓瑞幸咖啡在高端咖啡品牌領(lǐng)域立足，同時(shí)也幫助瑞幸咖啡在短時(shí)期內(nèi)實(shí)現(xiàn)了線下店鋪的擴(kuò)張、擴(kuò)張、再擴(kuò)張。到2019年底時(shí)，瑞幸咖啡直營門店數(shù)便達(dá)到了4507家，成為國內(nèi)最大的咖啡連鎖品牌，成為通過物聯(lián)網(wǎng)+新零售進(jìn)行實(shí)體行業(yè)轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿。然而，技術(shù)背后畢竟也是一場資本的游戲，如今瑞幸咖啡自曝丑聞無疑使其跌入了低谷，瑞幸咖啡的無限場景、無人配送夢想，往來客是否還有人為其買單？
